Sebagai teh adalah tumbuhan semulajadi, beberapa sifat semulajadi membawa kepada pembungkusan teh yang ketat.
Oleh itu, pembungkusan teh mempunyai keperluan anti pengoksidaan, kelembapan - bukti, rintangan suhu tinggi, teduhan dan rintangan gas.
Anti pengoksidaan
Kandungan oksigen yang berlebihan dalam pakej akan membawa kepada kemerosotan oksidatif beberapa komponen dalam teh. Sebagai contoh, bahan lipid akan mengoksida dengan oksigen di ruang angkasa untuk menghasilkan aldehid dan keton, sehingga menghasilkan bau yang tengik. Oleh itu, kandungan oksigen dalam pembungkusan teh mesti dikawal dengan berkesan di bawah 1%. Dari segi teknologi pembungkusan, pembungkusan kembung atau pembungkusan vakum boleh digunakan untuk mengurangkan kehadiran oksigen. Teknologi pembungkusan vakum adalah kaedah pembungkusan yang meletakkan teh ke dalam beg pembungkusan filem lembut (atau beg vakum foil aluminium) dengan ketegangan udara yang baik, menghilangkan udara dalam beg semasa pembungkusan, mencipta tahap vakum tertentu, dan kemudian menutupnya; Teknologi pembungkusan kembung adalah untuk mengisi gas masuk seperti nitrogen atau deoksida semasa menunaikan udara, untuk melindungi kestabilan warna, aroma dan rasa teh dan mengekalkan kualiti asalnya.
Rintangan suhu tinggi.
Suhu adalah faktor penting yang mempengaruhi kualiti teh. Perbezaan suhu adalah 10 ℃, dan kadar tindak balas kimia adalah 3 ~ 5 kali berbeza. Teh akan meningkatkan pengoksidaan kandungannya di bawah suhu tinggi, mengakibatkan pengurangan polifenol yang cepat dan bahan -bahan yang berkesan dan kemerosotan kualiti dipercepat. Menurut pelaksanaan, suhu penyimpanan teh di bawah 5 ℃ adalah yang terbaik. Apabila suhu adalah 10 ~ 15 ℃, warna teh akan merosot perlahan -lahan, dan kesan warna juga dapat dikekalkan. Apabila suhu melebihi 25 ℃, warna teh akan berubah dengan cepat. Oleh itu, teh sesuai untuk pemeliharaan pada suhu rendah.
Kelembapan - Bukti
Kandungan air dalam teh adalah medium perubahan biokimia dalam teh, dan kandungan air yang rendah adalah kondusif untuk pemeliharaan kualiti teh. Kandungan air dalam teh tidak boleh melebihi 5%, dan 3% adalah yang terbaik untuk penyimpanan jangka panjang, jika tidak, asid askorbik dalam teh mudah diuraikan, dan warna, aroma, dan rasa teh akan berubah, terutama pada suhu yang lebih tinggi, kadar kemerosotan akan dipercepatkan. Oleh itu, apabila pembungkusan, kita boleh memilih filem komposit dengan kelembapan yang baik - Prestasi bukti, seperti foil aluminium atau filem penyejatan foil aluminium sebagai bahan asas untuk kelembapan - pembungkusan bukti.
teduhan
Cahaya boleh menggalakkan pengoksidaan klorofil, lipid dan bahan -bahan lain dalam teh, meningkatkan jumlah glutaraldehid, proponaldehyde dan bahan -bahan berbau lain dalam teh, dan mempercepatkan penuaan teh. Oleh itu, apabila teh pembungkusan, cahaya mesti dilindungi untuk mencegah tindak balas fotokatalik klorofil, lipid dan komponen lain. Di samping itu, radiasi ultraviolet juga merupakan faktor penting yang menyebabkan kemerosotan teh. Untuk menyelesaikan masalah ini, teknologi pembungkusan teduhan boleh digunakan.
Tercekik
Aroma teh sangat mudah untuk menghilangkan, dan terdedah kepada pengaruh bau luaran, terutama pelarut sisa membran komposit dan bau yang diuraikan oleh rawatan pengedap haba akan mempengaruhi rasa teh, yang akan mempengaruhi aroma teh. Oleh itu, pembungkusan teh mesti mengelakkan melarikan diri dari pembungkusan dan menyerap bau dari luar. Bahan pembungkusan teh mesti mempunyai sifat penghalang gas tertentu.
Masa Pos: Okt - 31 - 2022